STEINPILZ TRÜFFEL RAHM

5.00

STEINPILZ TRÜFFEL RAHM

5.00

Rahmsauce mit Steinpilzen & weißem Trüffel
Frische Knochen & Gemüse über Stunden bei 240 Grad geröstet,
tomatisiert und mit Rotwein abgelöscht,
mit frischen Kräutern, Kaffee & Worchestershiresauce abgeschmeckt.
Abschließend mit frischer Sahne, reduzierten Steinpilzen und weißem Trüffel verfeinert

Kategorie:

Beschreibung

Rahmsauce mit Steinpilzen & weißem Trüffel
Frische Knochen & Gemüse über Stunden bei 240 Grad geröstet,
tomatisiert und mit Rotwein abgelöscht,
mit frischen Kräutern, Kaffee & Worchestershiresauce abgeschmeckt.
Abschließend mit frischer Sahne, reduzierten Steinpilzen und weißem Trüffel verfeinert

Zutaten:

Für die Grundsauce: Rinderknochen, Wasser, Gemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln), Tomatenmark, Rotwein, Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin, Koriander), Sherry, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeer

Zusätzlich: Sahne, Steinpilze, Sommertrüffel, Trüffelöl, Gewürze